{"id":11639,"date":"2026-11-12T11:23:38","date_gmt":"2026-11-12T11:23:38","guid":{"rendered":"https:\/\/hydromel.ch\/?page_id=11639"},"modified":"2026-11-12T11:29:28","modified_gmt":"2026-11-12T11:29:28","slug":"met-glossar-faq","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/","title":{"rendered":"Met: Glossar und FAQ, 40 Begriffe"},"content":{"rendered":"<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@graph\": [\n    {\n      \"@type\": \"FAQPage\",\n      \"@id\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/#faq\",\n      \"url\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/\",\n      \"inLanguage\": \"de-CH\",\n      \"dateModified\": \"2026-11-11\",\n      \"author\": {\n        \"@type\": \"Person\",\n        \"name\": \"Carla Bruner\",\n        \"description\": \"Carla Bruner schreibt f\u00fcr BEEoMETRY in Troinex \u00fcber Met.\"\n      },\n      \"mainEntity\": [\n        {\n          \"@type\": \"Question\",\n          \"name\": \"Was ist Met?\",\n          \"acceptedAnswer\": {\n            \"@type\": \"Answer\",\n            \"text\": \"Met ist ein alkoholisches Getr\u00e4nk, das durch die G\u00e4rung von Honig, Wasser und Hefe entsteht. Er ist kein destillierter Alkohol. Er kann still, perlend oder sch\u00e4umend sein. Er reicht von sehr trocken bis sehr s\u00fcss. Manchmal kommen Fr\u00fcchte oder Gew\u00fcrze dazu.\"\n          }\n        },\n        {\n          \"@type\": \"Question\",\n          \"name\": \"Wie spricht man \u00abMet\u00bb aus?\",\n          \"acceptedAnswer\": {\n            \"@type\": \"Answer\",\n            \"text\": \"\u00abMet\u00bb spricht man [me\u02d0t] aus, mit langem e wie in \u00abWeg\u00bb. Auf Franz\u00f6sisch sagt man hydromel [i.d\u0281\u0254.m\u025bl], ohne h\u00f6rbares h. Auf Englisch spricht man mead [mi\u02d0d] aus. Auf Italienisch tr\u00e4gt idrom\u00e8le die Betonung auf dem \u00ab\u00e8\u00bb.\"\n          }\n        },\n        {\n          \"@type\": \"Question\",\n          \"name\": \"Ist Met ein Wein oder ein Bier?\",\n          \"acceptedAnswer\": {\n            \"@type\": \"Answer\",\n            \"text\": \"Weder noch: Met ist ein eigenst\u00e4ndiges Getr\u00e4nk aus vergorenem Honig statt aus Trauben oder Getreide. Wein wird aus vergorenen Trauben hergestellt. Bier wird aus vergorenem Getreide hergestellt. Trotzdem heisst Met auch Honigwein, im weiten Sinn eines gegorenen pflanzlichen Getr\u00e4nks.\"\n          }\n        },\n        {\n          \"@type\": \"Question\",\n          \"name\": \"Wie viel Alkohol hat Met?\",\n          \"acceptedAnswer\": {\n            \"@type\": \"Answer\",\n            \"text\": \"Die meisten Mete haben zwischen 4 und 17 % vol. Manche haben nur 3,5 % vol, andere \u00fcber 20 % vol. Die vier prickelnden Mete von BEEoMETRY haben 7 % vol. Das heisst, reiner Alkohol macht 7 % des Volumens aus, also 7 ml pro 100 ml, gemessen bei 20 \u00b0C.\"\n          }\n        },\n        {\n          \"@type\": \"Question\",\n          \"name\": \"Ist Met s\u00fcss?\",\n          \"acceptedAnswer\": {\n            \"@type\": \"Answer\",\n            \"text\": \"Nicht unbedingt: Ein Met kann trocken, halbtrocken oder s\u00fcss sein. Das h\u00e4ngt vom Zucker ab, den die Hefen nicht umgewandelt haben. Dieser Restzucker wird in Gramm pro Liter gemessen. Der Classique von BEEoMETRY ist halbtrocken.\"\n          }\n        },\n        {\n          \"@type\": \"Question\",\n          \"name\": \"Welche Met-Stile gibt es?\",\n          \"acceptedAnswer\": {\n            \"@type\": \"Answer\",\n            \"text\": \"Met-Stile unterscheiden sich durch Zutaten, S\u00fcsse, Perlage und St\u00e4rke. Mit Fr\u00fcchten ist es ein Melomel. Mit \u00c4pfeln ist es ein Cyser. Mit Trauben ist es ein Pyment. Mit Gew\u00fcrzen ist es ein Metheglin. Mit Malz ist es ein Braggot. Das BJCP teilt die St\u00e4rke in drei Stufen ein: hydromel (3,5 bis 7,5 % vol), standard (7,5 bis 14 % vol) und sack (14 bis 18 % vol).\"\n          }\n        },\n        {\n          \"@type\": \"Question\",\n          \"name\": \"Was unterscheidet Classique, Veilchen, Himbeere und Apfel-Zimt?\",\n          \"acceptedAnswer\": {\n            \"@type\": \"Answer\",\n            \"text\": \"Das sind die vier prickelnden Mete von BEEoMETRY, alle mit 7 % vol und mit Kronkorken verschlossen. Der Classique ist halbtrocken und blumig. Der Veilchen-Met ist aromatisch, mit Veilchenbl\u00fcte. Der Himbeer-Met ist s\u00e4uerlicher, mit frischer Himbeere. Der Apfel-Zimt-Met ist herzhaft, mit Gew\u00fcrzen, Zimt und kr\u00e4ftigem Apfel.\"\n          }\n        },\n        {\n          \"@type\": \"Question\",\n          \"name\": \"Wie wird Met hergestellt?\",\n          \"acceptedAnswer\": {\n            \"@type\": \"Answer\",\n            \"text\": \"Man l\u00f6st Honig in Wasser, dann wandeln Hefen seinen Zucker in Alkohol und Kohlens\u00e4ure um. Die Hauptg\u00e4rung dauert oft 28 bis 56 Tage. Danach wird der Met abgestochen, um ihn vom Hefetrub zu trennen. Er reift oft mehrere Monate vor der Abf\u00fcllung.\"\n          }\n        },\n        {\n          \"@type\": \"Question\",\n          \"name\": \"Enth\u00e4lt Met Gluten?\",\n          \"acceptedAnswer\": {\n            \"@type\": \"Answer\",\n            \"text\": \"Ein Met nur aus Honig, Wasser und Hefe enth\u00e4lt kein glutenhaltiges Getreide. Die Mete von BEEoMETRY werden ausschliesslich aus glutenfreien Zutaten hergestellt. Gemeinsam genutzte Ger\u00e4te schaffen kein Risiko einer Kreuzkontamination. Sie wurden jedoch nicht im Labor analysiert. Braggot, ein Met mit Gerstenmalz, enth\u00e4lt dagegen Gluten.\"\n          }\n        },\n        {\n          \"@type\": \"Question\",\n          \"name\": \"Enth\u00e4lt Met Sulfite?\",\n          \"acceptedAnswer\": {\n            \"@type\": \"Answer\",\n            \"text\": \"Manche Mete enthalten Sulfite, die gegen Oxidation zugesetzt werden. In der Schweiz m\u00fcssen sie ab mehr als 10 mg\/l, berechnet als SO2, auf dem Etikett stehen. Die Mete von BEEoMETRY enthalten zugesetzte Sulfite. Auf ihrem Etikett steht \u00abenth\u00e4lt Sulfite\u00bb.\"\n          }\n        },\n        {\n          \"@type\": \"Question\",\n          \"name\": \"Wie serviert man Met?\",\n          \"acceptedAnswer\": {\n            \"@type\": \"Answer\",\n            \"text\": \"Servieren Sie die prickelnden Mete von BEEoMETRY gek\u00fchlt, direkt aus dem K\u00fchlschrank. Diese Empfehlung gilt f\u00fcr alle vier Sorten.\"\n          }\n        },\n        {\n          \"@type\": \"Question\",\n          \"name\": \"Wie lange h\u00e4lt sich Met?\",\n          \"acceptedAnswer\": {\n            \"@type\": \"Answer\",\n            \"text\": \"Eine Flasche prickelnder Met von BEEoMETRY h\u00e4lt sich unge\u00f6ffnet etwa 2 bis 3 Jahre und ge\u00f6ffnet etwa eine Woche. Nach dem \u00d6ffnen geh\u00f6rt sie gut verschlossen in den K\u00fchlschrank. Diese Angaben sind Richtwerte.\"\n          }\n        },\n        {\n          \"@type\": \"Question\",\n          \"name\": \"Wozu passt Met?\",\n          \"acceptedAnswer\": {\n            \"@type\": \"Answer\",\n            \"text\": \"Met passt gut zum Aperitif, zu K\u00e4se und zu Fruchtdesserts. Ein s\u00e4uerlicher Met wie der Himbeer-Met h\u00e4lt einem frischen Ziegenk\u00e4se stand. Diese Kombinationen sind Vorschl\u00e4ge des Hauses, keine Regeln.\"\n          }\n        },\n        {\n          \"@type\": \"Question\",\n          \"name\": \"Wo kann man in der Schweiz Met kaufen?\",\n          \"acceptedAnswer\": {\n            \"@type\": \"Answer\",\n            \"text\": \"Bestellen Sie die Mete von BEEoMETRY auf hydromel.ch, mit Lieferung in die ganze Schweiz. Der Onlineshop f\u00fchrt auch das alkoholfreie Honig-Sprudelwasser.\"\n          }\n        },\n        {\n          \"@type\": \"Question\",\n          \"name\": \"Was kostet der Versand und wie lange dauert er?\",\n          \"acceptedAnswer\": {\n            \"@type\": \"Answer\",\n            \"text\": \"In der Schweiz wird ein Karton mit 24 \u00d7 33 cl f\u00fcr CHF 13 geliefert. Die Lieferung dauert etwa eine Woche.\"\n          }\n        },\n        {\n          \"@type\": \"Question\",\n          \"name\": \"Welche Zahlungsmittel akzeptiert hydromel.ch?\",\n          \"acceptedAnswer\": {\n            \"@type\": \"Answer\",\n            \"text\": \"Sie k\u00f6nnen mit Visa, Mastercard, TWINT oder PayPal bezahlen.\"\n          }\n        },\n        {\n          \"@type\": \"Question\",\n          \"name\": \"Kann man eine Bestellung zur\u00fcckgeben?\",\n          \"acceptedAnswer\": {\n            \"@type\": \"Answer\",\n            \"text\": \"Nein, Bestellungen werden nicht zur\u00fcckgenommen, ausser bei Bruch w\u00e4hrend des Transports. Kommt ein Paket mit einer zerbrochenen Flasche an, schicken Sie ein Foto an kamran@hydromel.ch. BEEoMETRY schickt Ihnen dann ein Ersatzpaket.\"\n          }\n        },\n        {\n          \"@type\": \"Question\",\n          \"name\": \"Wo wird der Met von BEEoMETRY hergestellt?\",\n          \"acceptedAnswer\": {\n            \"@type\": \"Answer\",\n            \"text\": \"BEEoMETRY stellt seine Mete in Troinex im Kanton Genf her. Es ist eine handwerkliche Met-Manufaktur, also ein Betrieb, in dem Met hergestellt wird. Sie wurde 2021 gegr\u00fcndet.\"\n          }\n        },\n        {\n          \"@type\": \"Question\",\n          \"name\": \"Ab welchem Alter darf man in der Schweiz Met kaufen?\",\n          \"acceptedAnswer\": {\n            \"@type\": \"Answer\",\n            \"text\": \"Verkauf nur an Erwachsene: ab 16 Jahren in den meisten Teilen der Schweiz, ab 18 Jahren im Tessin.\"\n          }\n        },\n        {\n          \"@type\": \"Question\",\n          \"name\": \"Gibt es Met ohne Alkohol?\",\n          \"acceptedAnswer\": {\n            \"@type\": \"Answer\",\n            \"text\": \"Nicht im engeren Sinn, denn Met ist per Definition alkoholisch, aber BEEoMETRY bietet ein alkoholfreies Honig-Sprudelwasser an. Es wird in 33-cl-Dosen verkauft. Es wird mit dem eigenen Genfer Honig von BEEoMETRY hergestellt.\"\n          }\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"DefinedTermSet\",\n      \"@id\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/#glossary\",\n      \"name\": \"Met-Glossar\",\n      \"url\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/\",\n      \"inLanguage\": \"de-CH\",\n      \"dateModified\": \"2026-11-11\",\n      \"author\": {\n        \"@type\": \"Person\",\n        \"name\": \"Carla Bruner\",\n        \"description\": \"Carla Bruner schreibt f\u00fcr BEEoMETRY in Troinex \u00fcber Met.\"\n      },\n      \"hasDefinedTerm\": [\n        {\n          \"@type\": \"DefinedTerm\",\n          \"name\": \"Met\",\n          \"description\": \"Alkoholisches Getr\u00e4nk, das durch die G\u00e4rung einer L\u00f6sung aus Honig, Wasser und Hefe entsteht. Auf Franz\u00f6sisch heisst er hydromel, auf Englisch mead und auf Italienisch idromele. Das franz\u00f6sische Wort kommt aus dem Griechischen und bedeutet \u00abWasser-Honig\u00bb.\",\n          \"inDefinedTermSet\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/#glossary\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"DefinedTerm\",\n          \"name\": \"Honigwein\",\n          \"description\": \"Anderer Name f\u00fcr Met. Das Wort \u00abWein\u00bb meint hier ein gegorenes Getr\u00e4nk pflanzlichen Ursprungs, nicht nur aus Trauben. Auf Franz\u00f6sisch sagt man vin de miel, auf Englisch honey wine.\",\n          \"inDefinedTermSet\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/#glossary\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"DefinedTerm\",\n          \"name\": \"Chouchen\",\n          \"description\": \"Name des Mets in der Bretagne. Urspr\u00fcnglich wurde er mit Apfelwein oder Apfelmost vergoren.\",\n          \"inDefinedTermSet\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/#glossary\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"DefinedTerm\",\n          \"name\": \"Medovukha\",\n          \"description\": \"Gegorenes Honiggetr\u00e4nk, traditionell bei den Ostslawen.\",\n          \"inDefinedTermSet\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/#glossary\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"DefinedTerm\",\n          \"name\": \"Midus\",\n          \"description\": \"Litauischer Name f\u00fcr Met, hergestellt aus Honig und Beerensaft. Er wird oft mit Pflanzen aromatisiert, etwa mit Wacholderbeeren.\",\n          \"inDefinedTermSet\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/#glossary\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"DefinedTerm\",\n          \"name\": \"Tej\",\n          \"description\": \"Traditioneller Met aus \u00c4thiopien und Eritrea, vergoren mit wilden Hefen. Er wird mit Gesho aromatisiert, einer bitteren Kreuzdornart.\",\n          \"inDefinedTermSet\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/#glossary\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"DefinedTerm\",\n          \"name\": \"Bl\u00fctenhonig\",\n          \"description\": \"Honig aus verschiedenen Bl\u00fcten, auch Mischbl\u00fctenhonig genannt. Er ist kein Sortenhonig. Die prickelnden Mete von BEEoMETRY werden mit Bl\u00fctenhonig hergestellt.\",\n          \"inDefinedTermSet\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/#glossary\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"DefinedTerm\",\n          \"name\": \"Most\",\n          \"description\": \"L\u00f6sung aus Honig und Wasser, die zur G\u00e4rung bereit ist. Dasselbe Wort bezeichnet den Traubensaft im gleichen Stadium der Weinbereitung.\",\n          \"inDefinedTermSet\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/#glossary\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"DefinedTerm\",\n          \"name\": \"Hefe\",\n          \"description\": \"Mikroorganismus, der Zucker in Alkohol und Kohlens\u00e4ure umwandelt. Methefen sind oft dieselben wie Hefen f\u00fcr Weisswein.\",\n          \"inDefinedTermSet\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/#glossary\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"DefinedTerm\",\n          \"name\": \"Hefen\u00e4hrstoffe\",\n          \"description\": \"Mineralsalze und andere Zus\u00e4tze, die dem Most beigegeben werden, um die Hefen zu unterst\u00fctzen. Honig allein ern\u00e4hrt sie oft nicht ausreichend.\",\n          \"inDefinedTermSet\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/#glossary\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"DefinedTerm\",\n          \"name\": \"G\u00e4rung\",\n          \"description\": \"Umwandlung von Zucker in Alkohol und Kohlens\u00e4ure durch Hefen, ohne Sauerstoff. Beim Met dauert die Hauptg\u00e4rung oft 28 bis 56 Tage.\",\n          \"inDefinedTermSet\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/#glossary\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"DefinedTerm\",\n          \"name\": \"Hefetrub\",\n          \"description\": \"Bodensatz aus abgestorbenen Hefen am Boden des Tanks.\",\n          \"inDefinedTermSet\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/#glossary\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"DefinedTerm\",\n          \"name\": \"Abstich\",\n          \"description\": \"Umf\u00fcllen des Mets in ein anderes Gef\u00e4ss, um ihn vom Hefetrub zu trennen. Oft folgt darauf eine Nachg\u00e4rung. Der Met hat so auch Zeit, sich zu kl\u00e4ren.\",\n          \"inDefinedTermSet\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/#glossary\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"DefinedTerm\",\n          \"name\": \"Kl\u00e4rung\",\n          \"description\": \"Schritt, der den Met klar macht. Man kann ihn kalt stellen oder ein Sch\u00f6nungsmittel wie Bentonit verwenden. Tr\u00fcbung kann von Hefen, Proteinen oder dem Pektin der Fr\u00fcchte kommen.\",\n          \"inDefinedTermSet\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/#glossary\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"DefinedTerm\",\n          \"name\": \"Ausbau\",\n          \"description\": \"Reifezeit nach der G\u00e4rung, oft 6 bis 9 Monate. Mit der Zeit werden die Aromen weicher und verbinden sich.\",\n          \"inDefinedTermSet\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/#glossary\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"DefinedTerm\",\n          \"name\": \"Im Barrique gereifter Met\",\n          \"description\": \"Met, der im Kontakt mit Eichenholz gereift ist. Das klassische Bordeaux-Barrique fasst 225 Liter. Eiche kann Vanille- oder R\u00f6stnoten bringen. Die BJCP-Richtlinien erlauben den Ausbau in Eiche bei allen Met-Stilen.\",\n          \"inDefinedTermSet\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/#glossary\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"DefinedTerm\",\n          \"name\": \"Still\",\n          \"description\": \"Met ohne Bl\u00e4schen oder mit nur sehr leichten Bl\u00e4schen.\",\n          \"inDefinedTermSet\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/#glossary\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"DefinedTerm\",\n          \"name\": \"Prickelnd\",\n          \"description\": \"Met mit gel\u00f6ster Kohlens\u00e4ure. Das BJCP unterscheidet leicht perlenden Met (petillant) von stark sch\u00e4umendem Met (sparkling).\",\n          \"inDefinedTermSet\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/#glossary\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"DefinedTerm\",\n          \"name\": \"Schaumbildung\",\n          \"description\": \"Phase, in der ein Getr\u00e4nk durch G\u00e4rung in einem geschlossenen Beh\u00e4lter prickelnd wird. Sie kann in der Flasche oder in einem druckfesten Tank stattfinden.\",\n          \"inDefinedTermSet\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/#glossary\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"DefinedTerm\",\n          \"name\": \"Flascheng\u00e4rung\",\n          \"description\": \"Zweite G\u00e4rung, die in der verschlossenen Flasche stattfindet. Das ist das Prinzip der traditionellen Methode bei Schaumweinen.\",\n          \"inDefinedTermSet\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/#glossary\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"DefinedTerm\",\n          \"name\": \"Karbonisierung\",\n          \"description\": \"Direktes Einleiten von Kohlens\u00e4ure in ein Getr\u00e4nk. Daf\u00fcr ist keine zweite G\u00e4rung n\u00f6tig.\",\n          \"inDefinedTermSet\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/#glossary\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"DefinedTerm\",\n          \"name\": \"Trocken\",\n          \"description\": \"Met mit sehr wenig Restzucker. Laut BJCP muss ein trockener Met nicht v\u00f6llig zuckerfrei sein.\",\n          \"inDefinedTermSet\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/#glossary\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"DefinedTerm\",\n          \"name\": \"Halbtrocken\",\n          \"description\": \"Met, dessen S\u00fcsse zwischen trocken und s\u00fcss liegt. Das BJCP nennt diese Stufe semi-sweet. Der Classique von BEEoMETRY ist halbtrocken.\",\n          \"inDefinedTermSet\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/#glossary\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"DefinedTerm\",\n          \"name\": \"S\u00fcss\",\n          \"description\": \"Met mit s\u00fcssem Geschmack durch unvergorenen Zucker. Auf Franz\u00f6sisch sagt man hydromel liquoreux.\",\n          \"inDefinedTermSet\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/#glossary\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"DefinedTerm\",\n          \"name\": \"Restzucker\",\n          \"description\": \"Zucker, der nach dem Ende der G\u00e4rung im Getr\u00e4nk bleibt. Er wird in Gramm pro Liter (g\/l) gemessen.\",\n          \"inDefinedTermSet\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/#glossary\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"DefinedTerm\",\n          \"name\": \"S\u00e4ure\",\n          \"description\": \"Frische, die die S\u00fcsse ausgleicht. Sie stammt oft von Fr\u00fcchten oder von zugesetzten S\u00e4uren wie Zitronens\u00e4ure.\",\n          \"inDefinedTermSet\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/#glossary\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"DefinedTerm\",\n          \"name\": \"Tannine\",\n          \"description\": \"Adstringierende Stoffe, die Struktur geben. Je mehr Tannine ein Met hat, desto trockener wirkt er. Tee, Zitrusfr\u00fcchte und Eiche k\u00f6nnen sie liefern.\",\n          \"inDefinedTermSet\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/#glossary\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"DefinedTerm\",\n          \"name\": \"% vol (ABV)\",\n          \"description\": \"Anteil reinen Alkohols am Volumen des Getr\u00e4nks, gemessen bei 20 \u00b0C. ABV ist die englische Abk\u00fcrzung f\u00fcr alcohol by volume. Die vier prickelnden Mete von BEEoMETRY haben 7 % vol.\",\n          \"inDefinedTermSet\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/#glossary\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"DefinedTerm\",\n          \"name\": \"Sulfite\",\n          \"description\": \"Schwefelverbindungen, die manchmal zugesetzt werden, um Met vor Oxidation zu sch\u00fctzen. In der Schweiz m\u00fcssen sie ab mehr als 10 mg\/l, berechnet als SO2, auf dem Etikett stehen. Die Mete von BEEoMETRY enthalten zugesetzte Sulfite.\",\n          \"inDefinedTermSet\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/#glossary\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"DefinedTerm\",\n          \"name\": \"Kronkorken\",\n          \"description\": \"Metallverschluss, der auf den Flaschenhals gepresst wird und dem Druck standh\u00e4lt. Er verschliesst die vier prickelnden Mete von BEEoMETRY.\",\n          \"inDefinedTermSet\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/#glossary\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"DefinedTerm\",\n          \"name\": \"Naturkorken\",\n          \"description\": \"Stopfen aus der Rinde der Korkeiche (Quercus suber). Kork ist undurchl\u00e4ssig und elastisch.\",\n          \"inDefinedTermSet\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/#glossary\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"DefinedTerm\",\n          \"name\": \"Melomel\",\n          \"description\": \"Met mit Fr\u00fcchten. Ein Teil des Honigs wird durch Fruchtsaft ersetzt, ausser Apfel- oder Traubensaft.\",\n          \"inDefinedTermSet\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/#glossary\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"DefinedTerm\",\n          \"name\": \"Cyser\",\n          \"description\": \"Met mit \u00c4pfeln. Stammt der meiste Zucker aus dem Honig, ist es ein Cyser. Stammt er vor allem aus den \u00c4pfeln, ist es eher ein Honig-Apfelwein.\",\n          \"inDefinedTermSet\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/#glossary\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"DefinedTerm\",\n          \"name\": \"Pyment\",\n          \"description\": \"Met mit Trauben oder Traubensaft. Stammt der meiste Zucker aus den Trauben, spricht man eher von Honigwein im Sinne eines ges\u00fcssten Weins.\",\n          \"inDefinedTermSet\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/#glossary\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"DefinedTerm\",\n          \"name\": \"Metheglin\",\n          \"description\": \"Met mit Gew\u00fcrzen oder Kr\u00e4utern, etwa Ingwer, Zimt oder Vanille.\",\n          \"inDefinedTermSet\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/#glossary\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"DefinedTerm\",\n          \"name\": \"Braggot\",\n          \"description\": \"Met mit Malz, eine Mischform mit Bier. Hopfen ist dabei optional. Gerstenmalz enth\u00e4lt Gluten.\",\n          \"inDefinedTermSet\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/#glossary\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"DefinedTerm\",\n          \"name\": \"Bochet\",\n          \"description\": \"Met, dessen Honig vor dem Zugeben des Wassers karamellisiert wird. Er entwickelt Noten von Karamell, Toffee oder Schokolade.\",\n          \"inDefinedTermSet\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/#glossary\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"DefinedTerm\",\n          \"name\": \"Acerglyn\",\n          \"description\": \"Met aus Honig und Ahornsirup.\",\n          \"inDefinedTermSet\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/#glossary\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"DefinedTerm\",\n          \"name\": \"Sack Mead\",\n          \"description\": \"Met mit mehr Honig als \u00fcblich und daher mehr Alkohol. Von \u00abSack\u00bb-St\u00e4rke spricht man ab etwa 14 % vol. Er ist oft s\u00fcss, es gibt aber auch trockene Varianten.\",\n          \"inDefinedTermSet\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/#glossary\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"DefinedTerm\",\n          \"name\": \"Session Mead\",\n          \"description\": \"Met mit wenig Alkohol, oft prickelnd. Das BJCP ordnet Mete mit 3,5 bis 7,5 % vol der leichtesten St\u00e4rkeklasse zu, die es ausgerechnet hydromel nennt.\",\n          \"inDefinedTermSet\": \"https:\/\/hydromel.ch\/de\/met-glossar-faq\/#glossary\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script><\/p>\n<p class=\"hm-updated\"><em>Zuletzt aktualisiert: 11. November 2026<\/em><\/p>\n<p class=\"hm-author\">Autorin: Carla Bruner. Carla Bruner schreibt f\u00fcr BEEoMETRY in Troinex \u00fcber Met.<\/p>\n<p>Met hat einen eigenen Wortschatz, entlehnt aus Wein, Bier und Imkerei. Hier sind 40 Begriffe einfach erkl\u00e4rt, von Acerglyn bis Tej. Trink deine Bl\u00fcten, aber wisse, wovon sie sprechen.<\/p>\n<h2>Die Namen des Mets<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Met<\/strong> \u2014 Alkoholisches Getr\u00e4nk, das durch die G\u00e4rung einer L\u00f6sung aus Honig, Wasser und Hefe entsteht. Auf Franz\u00f6sisch heisst er <em>hydromel<\/em>, auf Englisch <em>mead<\/em> und auf Italienisch <em>idromele<\/em>. Das franz\u00f6sische Wort kommt aus dem Griechischen und bedeutet \u00abWasser-Honig\u00bb.<\/li>\n<li><strong>Honigwein<\/strong> \u2014 Anderer Name f\u00fcr Met. Das Wort \u00abWein\u00bb meint hier ein gegorenes Getr\u00e4nk pflanzlichen Ursprungs, nicht nur aus Trauben. Auf Franz\u00f6sisch sagt man <em>vin de miel<\/em>, auf Englisch <em>honey wine<\/em>.<\/li>\n<li><strong>Chouchen<\/strong> \u2014 Name des Mets in der Bretagne. Urspr\u00fcnglich wurde er mit Apfelwein oder Apfelmost vergoren.<\/li>\n<li><strong>Medovukha<\/strong> \u2014 Gegorenes Honiggetr\u00e4nk, traditionell bei den Ostslawen.<\/li>\n<li><strong>Midus<\/strong> \u2014 Litauischer Name f\u00fcr Met, hergestellt aus Honig und Beerensaft. Er wird oft mit Pflanzen aromatisiert, etwa mit Wacholderbeeren.<\/li>\n<li><strong>Tej<\/strong> \u2014 Traditioneller Met aus \u00c4thiopien und Eritrea, vergoren mit wilden Hefen. Er wird mit Gesho aromatisiert, einer bitteren Kreuzdornart.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Zutaten und Herstellung<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Bl\u00fctenhonig<\/strong> \u2014 Honig aus verschiedenen Bl\u00fcten, auch Mischbl\u00fctenhonig genannt. Er ist kein Sortenhonig. Die prickelnden Mete von BEEoMETRY werden mit Bl\u00fctenhonig hergestellt.<\/li>\n<li><strong>Most<\/strong> \u2014 L\u00f6sung aus Honig und Wasser, die zur G\u00e4rung bereit ist. Dasselbe Wort bezeichnet den Traubensaft im gleichen Stadium der Weinbereitung.<\/li>\n<li><strong>Hefe<\/strong> \u2014 Mikroorganismus, der Zucker in Alkohol und Kohlens\u00e4ure umwandelt. Methefen sind oft dieselben wie Hefen f\u00fcr Weisswein.<\/li>\n<li><strong>Hefen\u00e4hrstoffe<\/strong> \u2014 Mineralsalze und andere Zus\u00e4tze, die dem Most beigegeben werden, um die Hefen zu unterst\u00fctzen. Honig allein ern\u00e4hrt sie oft nicht ausreichend.<\/li>\n<li><strong>G\u00e4rung<\/strong> \u2014 Umwandlung von Zucker in Alkohol und Kohlens\u00e4ure durch Hefen, ohne Sauerstoff. Beim Met dauert die Hauptg\u00e4rung oft 28 bis 56 Tage.<\/li>\n<li><strong>Hefetrub<\/strong> \u2014 Bodensatz aus abgestorbenen Hefen am Boden des Tanks.<\/li>\n<li><strong>Abstich<\/strong> \u2014 Umf\u00fcllen des Mets in ein anderes Gef\u00e4ss, um ihn vom Hefetrub zu trennen. Oft folgt darauf eine Nachg\u00e4rung. Der Met hat so auch Zeit, sich zu kl\u00e4ren.<\/li>\n<li><strong>Kl\u00e4rung<\/strong> \u2014 Schritt, der den Met klar macht. Man kann ihn kalt stellen oder ein Sch\u00f6nungsmittel wie Bentonit verwenden. Tr\u00fcbung kann von Hefen, Proteinen oder dem Pektin der Fr\u00fcchte kommen.<\/li>\n<li><strong>Ausbau<\/strong> \u2014 Reifezeit nach der G\u00e4rung, oft 6 bis 9 Monate. Mit der Zeit werden die Aromen weicher und verbinden sich.<\/li>\n<li><strong>Im Barrique gereifter Met<\/strong> \u2014 Met, der im Kontakt mit Eichenholz gereift ist. Das klassische Bordeaux-Barrique fasst 225 Liter. Eiche kann Vanille- oder R\u00f6stnoten bringen. Die BJCP-Richtlinien erlauben den Ausbau in Eiche bei allen Met-Stilen.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Die Perlage<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Still<\/strong> \u2014 Met ohne Bl\u00e4schen oder mit nur sehr leichten Bl\u00e4schen.<\/li>\n<li><strong>Prickelnd<\/strong> \u2014 Met mit gel\u00f6ster Kohlens\u00e4ure. Das BJCP unterscheidet leicht perlenden Met (<em>petillant<\/em>) von stark sch\u00e4umendem Met (<em>sparkling<\/em>).<\/li>\n<li><strong>Schaumbildung<\/strong> \u2014 Phase, in der ein Getr\u00e4nk durch G\u00e4rung in einem geschlossenen Beh\u00e4lter prickelnd wird. Sie kann in der Flasche oder in einem druckfesten Tank stattfinden.<\/li>\n<li><strong>Flascheng\u00e4rung<\/strong> \u2014 Zweite G\u00e4rung, die in der verschlossenen Flasche stattfindet. Das ist das Prinzip der traditionellen Methode bei Schaumweinen.<\/li>\n<li><strong>Karbonisierung<\/strong> \u2014 Direktes Einleiten von Kohlens\u00e4ure in ein Getr\u00e4nk. Daf\u00fcr ist keine zweite G\u00e4rung n\u00f6tig.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>S\u00fcsse und Geschmack<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Trocken<\/strong> \u2014 Met mit sehr wenig Restzucker. Laut BJCP muss ein trockener Met nicht v\u00f6llig zuckerfrei sein.<\/li>\n<li><strong>Halbtrocken<\/strong> \u2014 Met, dessen S\u00fcsse zwischen trocken und s\u00fcss liegt. Das BJCP nennt diese Stufe <em>semi-sweet<\/em>. Der Classique von BEEoMETRY ist halbtrocken.<\/li>\n<li><strong>S\u00fcss<\/strong> \u2014 Met mit s\u00fcssem Geschmack durch unvergorenen Zucker. Auf Franz\u00f6sisch sagt man <em>hydromel liquoreux<\/em>.<\/li>\n<li><strong>Restzucker<\/strong> \u2014 Zucker, der nach dem Ende der G\u00e4rung im Getr\u00e4nk bleibt. Er wird in Gramm pro Liter (g\/l) gemessen.<\/li>\n<li><strong>S\u00e4ure<\/strong> \u2014 Frische, die die S\u00fcsse ausgleicht. Sie stammt oft von Fr\u00fcchten oder von zugesetzten S\u00e4uren wie Zitronens\u00e4ure.<\/li>\n<li><strong>Tannine<\/strong> \u2014 Adstringierende Stoffe, die Struktur geben. Je mehr Tannine ein Met hat, desto trockener wirkt er. Tee, Zitrusfr\u00fcchte und Eiche k\u00f6nnen sie liefern.<\/li>\n<li><strong>% vol (ABV)<\/strong> \u2014 Anteil reinen Alkohols am Volumen des Getr\u00e4nks, gemessen bei 20 \u00b0C. ABV ist die englische Abk\u00fcrzung f\u00fcr <em>alcohol by volume<\/em>. Die vier prickelnden Mete von BEEoMETRY haben 7 % vol.<\/li>\n<li><strong>Sulfite<\/strong> \u2014 Schwefelverbindungen, die manchmal zugesetzt werden, um Met vor Oxidation zu sch\u00fctzen. In der Schweiz m\u00fcssen sie ab mehr als 10 mg\/l, berechnet als SO2, auf dem Etikett stehen. Die Mete von BEEoMETRY enthalten zugesetzte Sulfite.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Der Verschluss<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Kronkorken<\/strong> \u2014 Metallverschluss, der auf den Flaschenhals gepresst wird und dem Druck standh\u00e4lt. Er verschliesst die vier prickelnden Mete von BEEoMETRY.<\/li>\n<li><strong>Naturkorken<\/strong> \u2014 Stopfen aus der Rinde der Korkeiche (<em>Quercus suber<\/em>). Kork ist undurchl\u00e4ssig und elastisch.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Die Met-Familien<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Melomel<\/strong> \u2014 Met mit Fr\u00fcchten. Ein Teil des Honigs wird durch Fruchtsaft ersetzt, ausser Apfel- oder Traubensaft.<\/li>\n<li><strong>Cyser<\/strong> \u2014 Met mit \u00c4pfeln. Stammt der meiste Zucker aus dem Honig, ist es ein Cyser. Stammt er vor allem aus den \u00c4pfeln, ist es eher ein Honig-Apfelwein.<\/li>\n<li><strong>Pyment<\/strong> \u2014 Met mit Trauben oder Traubensaft. Stammt der meiste Zucker aus den Trauben, spricht man eher von Honigwein im Sinne eines ges\u00fcssten Weins.<\/li>\n<li><strong>Metheglin<\/strong> \u2014 Met mit Gew\u00fcrzen oder Kr\u00e4utern, etwa Ingwer, Zimt oder Vanille.<\/li>\n<li><strong>Braggot<\/strong> \u2014 Met mit Malz, eine Mischform mit Bier. Hopfen ist dabei optional. Gerstenmalz enth\u00e4lt Gluten.<\/li>\n<li><strong>Bochet<\/strong> \u2014 Met, dessen Honig vor dem Zugeben des Wassers karamellisiert wird. Er entwickelt Noten von Karamell, Toffee oder Schokolade.<\/li>\n<li><strong>Acerglyn<\/strong> \u2014 Met aus Honig und Ahornsirup.<\/li>\n<li><strong>Sack Mead<\/strong> \u2014 Met mit mehr Honig als \u00fcblich und daher mehr Alkohol. Von \u00abSack\u00bb-St\u00e4rke spricht man ab etwa 14 % vol. Er ist oft s\u00fcss, es gibt aber auch trockene Varianten.<\/li>\n<li><strong>Session Mead<\/strong> \u2014 Met mit wenig Alkohol, oft prickelnd. Das BJCP ordnet Mete mit 3,5 bis 7,5 % vol der leichtesten St\u00e4rkeklasse zu, die es ausgerechnet <em>hydromel<\/em> nennt.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Quellen<\/h2>\n<ul>\n<li>Office qu\u00e9b\u00e9cois de la langue fran\u00e7aise (OQLF), \u00abhydromel\u00bb: <a href=\"https:\/\/vitrinelinguistique.oqlf.gouv.qc.ca\/fiche-gdt\/fiche\/8976171\/hydromel\">https:\/\/vitrinelinguistique.oqlf.gouv.qc.ca\/fiche-gdt\/fiche\/8976171\/hydromel<\/a><\/li>\n<li>OQLF, \u00abhydromel liquoreux\u00bb: <a href=\"https:\/\/vitrinelinguistique.oqlf.gouv.qc.ca\/fiche-gdt\/fiche\/17039648\/hydromel-liquoreux\">https:\/\/vitrinelinguistique.oqlf.gouv.qc.ca\/fiche-gdt\/fiche\/17039648\/hydromel-liquoreux<\/a><\/li>\n<li>OQLF, \u00abhydromel aux fruits\u00bb: <a href=\"https:\/\/vitrinelinguistique.oqlf.gouv.qc.ca\/fiche-gdt\/fiche\/17039649\/hydromel-aux-fruits\">https:\/\/vitrinelinguistique.oqlf.gouv.qc.ca\/fiche-gdt\/fiche\/17039649\/hydromel-aux-fruits<\/a><\/li>\n<li>BJCP, 2015 Mead Style Guidelines (PDF): <a href=\"https:\/\/bjcp.org\/download\/2015_Guidelines_Mead.pdf\">https:\/\/bjcp.org\/download\/2015_Guidelines_Mead.pdf<\/a><\/li>\n<li>BJCP, Introduction to Mead Guidelines: <a href=\"https:\/\/www.bjcp.org\/beer-styles\/introduction-to-mead-guidelines\/\">https:\/\/www.bjcp.org\/beer-styles\/introduction-to-mead-guidelines\/<\/a><\/li>\n<li>BJCP, Mead Exam Study Guide, \u00abWhat is Mead?\u00bb: <a href=\"https:\/\/www.bjcp.org\/exam-certification\/mead-judge-program\/studying-for-the-mead-exams\/mead-exam-study-guide\/5-what-is-mead\/\">https:\/\/www.bjcp.org\/exam-certification\/mead-judge-program\/studying-for-the-mead-exams\/mead-exam-study-guide\/5-what-is-mead\/<\/a><\/li>\n<li>Wikipedia (de), \u00abMet\u00bb: <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Met\">https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Met<\/a><\/li>\n<li>Wikipedia (en), \u00abMead\u00bb: <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Mead\">https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Mead<\/a><\/li>\n<li>Wikipedia (en), \u00abBarrique\u00bb: <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Barrique\">https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Barrique<\/a><\/li>\n<li>Wikipedia (en), \u00abOak (wine)\u00bb: <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Oak_(wine)\">https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Oak_(wine)<\/a><\/li>\n<li>Wikipedia (en), \u00abEthanol fermentation\u00bb: <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Ethanol_fermentation\">https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Ethanol_fermentation<\/a><\/li>\n<li>Wikipedia (en), \u00abSparkling wine\u00bb: <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Sparkling_wine\">https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Sparkling_wine<\/a><\/li>\n<li>Wikipedia (en), \u00abSweetness of wine\u00bb: <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Sweetness_of_wine\">https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Sweetness_of_wine<\/a><\/li>\n<li>Wikipedia (en), \u00abAlcohol by volume\u00bb: <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Alcohol_by_volume\">https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Alcohol_by_volume<\/a><\/li>\n<li>Wikipedia (en), \u00abCrown cork\u00bb: <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Crown_cork\">https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Crown_cork<\/a><\/li>\n<li>Wikipedia (en), \u00abCork (material)\u00bb: <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Cork_(material)\">https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Cork_(material)<\/a><\/li>\n<li>Verordnung des EDI betreffend die Information \u00fcber Lebensmittel (LIV, SR 817.022.16), Anhang 6: <a href=\"https:\/\/www.fedlex.admin.ch\/eli\/cc\/2017\/158\/de\">https:\/\/www.fedlex.admin.ch\/eli\/cc\/2017\/158\/de<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h2>FAQ: Alles \u00fcber Met<\/h2>\n<p>Die Fragen, die uns am h\u00e4ufigsten gestellt werden, mit der kurzen Antwort zuerst. Die Haltbarkeitsangaben sind Richtwerte.<\/p>\n<h2>Was ist Met?<\/h2>\n<p>Met ist ein alkoholisches Getr\u00e4nk, das durch die G\u00e4rung von Honig, Wasser und Hefe entsteht. Er ist kein destillierter Alkohol. Er kann still, perlend oder sch\u00e4umend sein. Er reicht von sehr trocken bis sehr s\u00fcss. Manchmal kommen Fr\u00fcchte oder Gew\u00fcrze dazu.<\/p>\n<h2>Wie spricht man \u00abMet\u00bb aus?<\/h2>\n<p>\u00abMet\u00bb spricht man [me\u02d0t] aus, mit langem e wie in \u00abWeg\u00bb. Auf Franz\u00f6sisch sagt man <em>hydromel<\/em> [i.d\u0281\u0254.m\u025bl], ohne h\u00f6rbares h. Auf Englisch spricht man <em>mead<\/em> [mi\u02d0d] aus. Auf Italienisch tr\u00e4gt <em>idrom\u00e8le<\/em> die Betonung auf dem \u00ab\u00e8\u00bb.<\/p>\n<h2>Ist Met ein Wein oder ein Bier?<\/h2>\n<p>Weder noch: Met ist ein eigenst\u00e4ndiges Getr\u00e4nk aus vergorenem Honig statt aus Trauben oder Getreide. Wein wird aus vergorenen Trauben hergestellt. Bier wird aus vergorenem Getreide hergestellt. Trotzdem heisst Met auch Honigwein, im weiten Sinn eines gegorenen pflanzlichen Getr\u00e4nks.<\/p>\n<h2>Wie viel Alkohol hat Met?<\/h2>\n<p>Die meisten Mete haben zwischen 4 und 17 % vol. Manche haben nur 3,5 % vol, andere \u00fcber 20 % vol. Die vier prickelnden Mete von BEEoMETRY haben 7 % vol. Das heisst, reiner Alkohol macht 7 % des Volumens aus, also 7 ml pro 100 ml, gemessen bei 20 \u00b0C.<\/p>\n<h2>Ist Met s\u00fcss?<\/h2>\n<p>Nicht unbedingt: Ein Met kann trocken, halbtrocken oder s\u00fcss sein. Das h\u00e4ngt vom Zucker ab, den die Hefen nicht umgewandelt haben. Dieser Restzucker wird in Gramm pro Liter gemessen. Der Classique von BEEoMETRY ist halbtrocken.<\/p>\n<h2>Welche Met-Stile gibt es?<\/h2>\n<p>Met-Stile unterscheiden sich durch Zutaten, S\u00fcsse, Perlage und St\u00e4rke. Mit Fr\u00fcchten ist es ein Melomel. Mit \u00c4pfeln ist es ein Cyser. Mit Trauben ist es ein Pyment. Mit Gew\u00fcrzen ist es ein Metheglin. Mit Malz ist es ein Braggot. Das BJCP teilt die St\u00e4rke in drei Stufen ein: hydromel (3,5 bis 7,5 % vol), standard (7,5 bis 14 % vol) und sack (14 bis 18 % vol).<\/p>\n<h2>Was unterscheidet Classique, Veilchen, Himbeere und Apfel-Zimt?<\/h2>\n<p>Das sind die vier prickelnden Mete von BEEoMETRY, alle mit 7 % vol und mit Kronkorken verschlossen. Der Classique ist halbtrocken und blumig. Der Veilchen-Met ist aromatisch, mit Veilchenbl\u00fcte. Der Himbeer-Met ist s\u00e4uerlicher, mit frischer Himbeere. Der Apfel-Zimt-Met ist herzhaft, mit Gew\u00fcrzen, Zimt und kr\u00e4ftigem Apfel.<\/p>\n<h2>Wie wird Met hergestellt?<\/h2>\n<p>Man l\u00f6st Honig in Wasser, dann wandeln Hefen seinen Zucker in Alkohol und Kohlens\u00e4ure um. Die Hauptg\u00e4rung dauert oft 28 bis 56 Tage. Danach wird der Met abgestochen, um ihn vom Hefetrub zu trennen. Er reift oft mehrere Monate vor der Abf\u00fcllung.<\/p>\n<h2>Enth\u00e4lt Met Gluten?<\/h2>\n<p>Ein Met nur aus Honig, Wasser und Hefe enth\u00e4lt kein glutenhaltiges Getreide. Die Mete von BEEoMETRY werden ausschliesslich aus glutenfreien Zutaten hergestellt. Gemeinsam genutzte Ger\u00e4te schaffen kein Risiko einer Kreuzkontamination. Sie wurden jedoch nicht im Labor analysiert. Braggot, ein Met mit Gerstenmalz, enth\u00e4lt dagegen Gluten.<\/p>\n<h2>Enth\u00e4lt Met Sulfite?<\/h2>\n<p>Manche Mete enthalten Sulfite, die gegen Oxidation zugesetzt werden. In der Schweiz m\u00fcssen sie ab mehr als 10 mg\/l, berechnet als SO2, auf dem Etikett stehen. Die Mete von BEEoMETRY enthalten zugesetzte Sulfite. Auf ihrem Etikett steht \u00abenth\u00e4lt Sulfite\u00bb.<\/p>\n<h2>Wie serviert man Met?<\/h2>\n<p>Servieren Sie die prickelnden Mete von BEEoMETRY gek\u00fchlt, direkt aus dem K\u00fchlschrank. Diese Empfehlung gilt f\u00fcr alle vier Sorten.<\/p>\n<h2>Wie lange h\u00e4lt sich Met?<\/h2>\n<p>Eine Flasche prickelnder Met von BEEoMETRY h\u00e4lt sich unge\u00f6ffnet etwa 2 bis 3 Jahre und ge\u00f6ffnet etwa eine Woche. Nach dem \u00d6ffnen geh\u00f6rt sie gut verschlossen in den K\u00fchlschrank. Diese Angaben sind Richtwerte.<\/p>\n<h2>Wozu passt Met?<\/h2>\n<p>Met passt gut zum Aperitif, zu K\u00e4se und zu Fruchtdesserts. Ein s\u00e4uerlicher Met wie der Himbeer-Met h\u00e4lt einem frischen Ziegenk\u00e4se stand. Diese Kombinationen sind Vorschl\u00e4ge des Hauses, keine Regeln.<\/p>\n<h2>Wo kann man in der Schweiz Met kaufen?<\/h2>\n<p>Bestellen Sie die Mete von BEEoMETRY auf hydromel.ch, mit Lieferung in die ganze Schweiz. Der Onlineshop f\u00fchrt auch das alkoholfreie Honig-Sprudelwasser.<\/p>\n<h2>Was kostet der Versand und wie lange dauert er?<\/h2>\n<p>In der Schweiz wird ein Karton mit 24 \u00d7 33 cl f\u00fcr CHF 13 geliefert. Die Lieferung dauert etwa eine Woche.<\/p>\n<h2>Welche Zahlungsmittel akzeptiert hydromel.ch?<\/h2>\n<p>Sie k\u00f6nnen mit Visa, Mastercard, TWINT oder PayPal bezahlen.<\/p>\n<h2>Kann man eine Bestellung zur\u00fcckgeben?<\/h2>\n<p>Nein, Bestellungen werden nicht zur\u00fcckgenommen, ausser bei Bruch w\u00e4hrend des Transports. Kommt ein Paket mit einer zerbrochenen Flasche an, schicken Sie ein Foto an kamran@hydromel.ch. BEEoMETRY schickt Ihnen dann ein Ersatzpaket.<\/p>\n<h2>Wo wird der Met von BEEoMETRY hergestellt?<\/h2>\n<p>BEEoMETRY stellt seine Mete in Troinex im Kanton Genf her. Es ist eine handwerkliche Met-Manufaktur, also ein Betrieb, in dem Met hergestellt wird. Sie wurde 2021 gegr\u00fcndet.<\/p>\n<h2>Ab welchem Alter darf man in der Schweiz Met kaufen?<\/h2>\n<p>Verkauf nur an Erwachsene: ab 16 Jahren in den meisten Teilen der Schweiz, ab 18 Jahren im Tessin.<\/p>\n<h2>Gibt es Met ohne Alkohol?<\/h2>\n<p>Nicht im engeren Sinn, denn Met ist per Definition alkoholisch, aber BEEoMETRY bietet ein alkoholfreies Honig-Sprudelwasser an. Es wird in 33-cl-Dosen verkauft. Es wird mit dem eigenen Genfer Honig von BEEoMETRY hergestellt.<\/p>\n<h2>Quellen<\/h2>\n<ul>\n<li>Office qu\u00e9b\u00e9cois de la langue fran\u00e7aise (OQLF), \u00abhydromel\u00bb: <a href=\"https:\/\/vitrinelinguistique.oqlf.gouv.qc.ca\/fiche-gdt\/fiche\/8976171\/hydromel\">https:\/\/vitrinelinguistique.oqlf.gouv.qc.ca\/fiche-gdt\/fiche\/8976171\/hydromel<\/a><\/li>\n<li>OQLF, \u00abhydromellerie\u00bb: <a href=\"https:\/\/vitrinelinguistique.oqlf.gouv.qc.ca\/fiche-gdt\/fiche\/17039644\/hydromellerie\">https:\/\/vitrinelinguistique.oqlf.gouv.qc.ca\/fiche-gdt\/fiche\/17039644\/hydromellerie<\/a><\/li>\n<li>EMMA (European Mead Makers Association), FAQ: <a href=\"https:\/\/euromead.com\/faq\/\">https:\/\/euromead.com\/faq\/<\/a><\/li>\n<li>BJCP, 2015 Mead Style Guidelines (PDF): <a href=\"https:\/\/bjcp.org\/download\/2015_Guidelines_Mead.pdf\">https:\/\/bjcp.org\/download\/2015_Guidelines_Mead.pdf<\/a><\/li>\n<li>BJCP, Mead Exam Study Guide, \u00abWhat is Mead?\u00bb: <a href=\"https:\/\/www.bjcp.org\/exam-certification\/mead-judge-program\/studying-for-the-mead-exams\/mead-exam-study-guide\/5-what-is-mead\/\">https:\/\/www.bjcp.org\/exam-certification\/mead-judge-program\/studying-for-the-mead-exams\/mead-exam-study-guide\/5-what-is-mead\/<\/a><\/li>\n<li>Wikipedia (de), \u00abMet\u00bb: <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Met\">https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Met<\/a><\/li>\n<li>Wikipedia (en), \u00abMead\u00bb: <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Mead\">https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Mead<\/a><\/li>\n<li>Wikipedia (en), \u00abAlcohol by volume\u00bb: <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Alcohol_by_volume\">https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Alcohol_by_volume<\/a><\/li>\n<li>Wikipedia (en), \u00abSweetness of wine\u00bb: <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Sweetness_of_wine\">https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Sweetness_of_wine<\/a><\/li>\n<li>Wiktionary (de), \u00abMet\u00bb: <a href=\"https:\/\/de.wiktionary.org\/wiki\/Met\">https:\/\/de.wiktionary.org\/wiki\/Met<\/a><\/li>\n<li>Wiktionnaire, \u00abhydromel\u00bb: <a href=\"https:\/\/fr.wiktionary.org\/wiki\/hydromel\">https:\/\/fr.wiktionary.org\/wiki\/hydromel<\/a><\/li>\n<li>Treccani, \u00abidromele\u00bb: <a href=\"https:\/\/www.treccani.it\/vocabolario\/idromele\/\">https:\/\/www.treccani.it\/vocabolario\/idromele\/<\/a><\/li>\n<li>Bundesgesetz \u00fcber Lebensmittel und Gebrauchsgegenst\u00e4nde (LMG, SR 817.0), Art. 14: <a href=\"https:\/\/www.fedlex.admin.ch\/eli\/cc\/2017\/62\/de\">https:\/\/www.fedlex.admin.ch\/eli\/cc\/2017\/62\/de<\/a><\/li>\n<li>Verordnung des EDI betreffend die Information \u00fcber Lebensmittel (LIV, SR 817.022.16), Anhang 6: <a href=\"https:\/\/www.fedlex.admin.ch\/eli\/cc\/2017\/158\/de\">https:\/\/www.fedlex.admin.ch\/eli\/cc\/2017\/158\/de<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zuletzt aktualisiert: 11. November 2026 Autorin: Carla Bruner. Carla Bruner schreibt f\u00fcr BEEoMETRY in Troinex \u00fcber Met. Met hat einen eigenen Wortschatz, entlehnt aus Wein, Bier und Imkerei. Hier sind 40 Begriffe einfach erkl\u00e4rt, von Acerglyn bis Tej. Trink deine Bl\u00fcten, aber wisse, wovon sie sprechen. Die Namen des Mets Met \u2014 Alkoholisches Getr\u00e4nk, das durch die G\u00e4rung einer L\u00f6sung aus Honig, Wasser und Hefe entsteht. Auf Franz\u00f6sisch heisst er hydromel, auf Englisch mead und auf Italienisch idromele. Das franz\u00f6sische Wort kommt aus dem Griechischen und bedeutet \u00abWasser-Honig\u00bb. Honigwein \u2014 Anderer Name f\u00fcr Met. Das Wort \u00abWein\u00bb meint hier ein gegorenes Getr\u00e4nk pflanzlichen Ursprungs, nicht nur aus Trauben. Auf Franz\u00f6sisch sagt man vin de miel, auf Englisch honey wine. 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