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L'Hydromel: Boisson de la Nature Intacte...

L’hydromel ne requiert pas de monocultures ni de vastes étendues exploitées par l’homme pour sa production. Cette boisson ancestrale ne demande pas à changer ou transformer la Nature.
Pour sa production, il suffit de 2 choses
  • Flore Sauvage
    D'une part il faut une flore abondante et des écosystèmes végétaux en bonne santé.
  • Abeilles
    D'autre part, il faut des abeilles pour butiner et polliniser cette masse végétale, et finalement en extraire le précieux miel.
En achetant de l’hydromel, le consommateur contribue à accroître la biodiversité, à améliorer la santé des sols, et à soutenir les apiculteurs. 

Notre Savoir-Faire

  • Miel de Qualité
    Nous utilisons des miels crus, non-filtrés qui apportent une complexité supérieure au produit fini.
  • Eau de Source
    L'eau utilisée dans le brassage est toute aussi importante. Nous utilisons de l'eau de source suisse.
  • Levures Uniques
    Nous utilisons des souches de levures anciennes, longuement tombées dans l'oubli.
  • Innovation & Tradition
    Nous rendons hommage aux origines épiques de l'hydromel, tout en lui apportant une touche contemporaine grâce aux nouvelles méthodes de fabrication.

From Bee to Bottle

  • Récolte du Miel
    Récolte du Miel
    La composition de la flore permet aux abeilles de produire un miel représentatif d'une région spécifique.
  • Brassage
    Brassage
    Le miel est brassé avec de l'eau, pour obtenir le"moût".
  • Fermentation
    Fermentation
    Avec l'ajout de levures œnologiques, le moût fermente plusieurs semaines avant d'être clarifié.
  • Mise-en-Bouteille
    Mise-en-Bouteille
    Suite à l'addition de gaz carbonique, le produit fini est mis en bouteille ou en fûts, prêt à la consommation.

Philosophie du Brassage

Chez BEEOMETRY, nous produisons un hydromel “West Coast”, en référence à la Californie du Sud, où ce style d’hydromel a été inventé par Frank Golbeck comme boisson rafraîchissante et parfaitment adaptée au climat local. C’est un style d’hydromel avec très peu de sucre résiduel, du gaz carbonique ajouté, et un bouquet floral et fruité.

10'000

fleurs/gorgée

«Pour chaque gorgée d’hydromel, les abeilles ont butiné 10’000 fleurs»

Découvrez nos Hydromels

Nous produisons un style d’hydromel sec, fortement pétillant et rafraîchissant. A 8%vol. d’alcool, et sans aucun gluten, l’expérience est légère et florale, avec des notes de miel, malgré un taux de sucre très proche de zéro.

Notre gamme d’entrée se compose de deux créations qui vous donneront un premier aperçu du monde des hydromels. Plus de variété à venir.

Vendre de l'Hydromel
Offre pour Bars et
Restaurants

Vous êtes un établissement sur Genève et vous désirez offrir de l’hydromel à votre clientèle?

Où nous Trouver

Nos produits sont disponibles dans les établissements suivants.

CoinCoin
CoinCoin
Boulevard Carl-Vogt 63, 1205 Genève +49387-10-387
Chuchaqui Bar
Chuchaqui Bar
Boulevard James-Fazy 14, 1202 Genève +4122 555 35 41
Offshore Café Verbier
Offshore Café Verbier
Rue de Médran 27, 1936 Verbier, +4127 565 21 37

Ce que disent nos clients

Notre clientèle apprécie cette nouvelle option en pression, moins amère que la bière. L'hydromel fait succès particulier en térasse durant les journées ensoleillées.

Dante Filice – Offshore Café

L'hydromel intrigue et rend les gens curieux. Ils s'intéressent à son histoire et sa relation si intime avec les abeilles.

Raoul Weil – CoinCoin

Depuis que nous servons de l'hydromel en pression, nous attirons une clientèle curieuse de goûter ce produit. Le coté floral et l'absence d'amertume en font un grand succès.

Didier Frascarolo – Chuchaqui Bar

Je recommande d'offrir ce produit à votre clientèle. Le branding sobre et créatif assure que cette etiquette a sa place dans les établissements les plus sophistiqués.

Edouard Lebedinsky – Le Marcel