Written

L'Hydromel: Boisson de la Nature Intacte

L’hydromel – l’alcool le plus ancien au monde – s’obtient par la fermentation du miel. BEEoMETRY réinvente cette boisson légendaire avec une expertise moderne et une touche contemporaine.
L’hydromel ne requiert pas de monocultures ni de vastes étendues exploitées par l’homme pour sa production. Cette boisson ancestrale ne demande pas à changer ou transformer la Nature.
Pour sa production, il suffit de 2 choses
  • Flore Sauvage
    D'une part il faut une flore abondante et des écosystèmes végétaux en bonne santé.
  • Abeilles
    D'autre part, il faut des abeilles pour butiner et polliniser cette masse végétale, et finalement en extraire le précieux miel.
En achetant de l’hydromel, le consommateur contribue à accroître la biodiversité, à améliorer la santé des sols, et à soutenir les apiculteurs. 
J'achète
J'achète

Notre Savoir-Faire

  • Miel de Qualité
    Nous utilisons des miels crus, non-filtrés qui apportent une complexité supérieure au produit fini.
  • Eau Suisse
    L'eau utilisée dans le brassage est toute aussi importante. Nous utilisons de l'eau sourcée en Suisse.
  • Levures Uniques
    Nous utilisons des souches de levures anciennes, longuement tombées dans l'oubli.
  • Innovation & Tradition
    Nous rendons hommage aux origines épiques de l'hydromel, tout en lui apportant une touche contemporaine grâce aux nouvelles méthodes de fabrication.

From Bee to Bottle

  • Récolte du Miel
    Récolte du Miel
    La composition de la flore permet aux abeilles de produire un miel représentatif d'une région spécifique.
  • Brassage
    Brassage
    Le miel est brassé avec de l'eau, pour obtenir le"moût".
  • Fermentation
    Fermentation
    Avec l'ajout de levures œnologiques, le moût fermente plusieurs semaines avant d'être clarifié.
  • Mise-en-Bouteille
    Mise-en-Bouteille
    Suite à l'addition de gaz carbonique, le produit fini est mis en bouteille ou en fûts, prêt à la consommation.

Philosophie du Brassage

Comme la bière ou le vin, l’hydromel a mille facettes. La quantité et le type de miel utilisé, la méthode de fermentation, les conditions environnementales et la touche de l’hydromellier sont autant de facteurs qui influencent le produit.

Chez BEEOMETRY, nous expérimentons en produisant une variété de styles d’hydromels. Dans notre gamme, vous trouverez des hydromels légers et pétillants, tout comme des hydromels plus complexes et liquoreux. En sus du miel qui provient do notre propres ruches genevoise, nous utilisons des miels séléctionnés pour leurs qualités organoléptiques et leurs compositions florales. Cela permet d’explorer les variétés gustatives de différents miels et de créer des expériences uniques pour notre clientèle.

10'000

fleurs/gorgée

«Pour chaque gorgée d’hydromel, les abeilles ont butiné 10’000 fleurs»

J'achète

Découvrez nos Hydromels

Que vous soyez tenté par un hydromel léger et rafraîchissant, ou que vous recherchiez une expérience plus traditionnelle et liquoreuse, nous auront une bouteille pour vous dans notre séléction.

Notre aventure a commencé avec une gamme d’hydromels dits « de soif », en raison de leur caractère léger et pétillant, rappelant la bière ou le cidre. Un format 33cl, un faible taux d’alcool, et l’absence de gluten en font une expérience légère, florale, et rafraîchissante. Plus tard nous avons étendu notre offre en proposant des bouteilles 75cl plus complexes et alcoolisées, tendant vers le vin ou le champagne.

Voici deux créations qui vous donneront un premier aperçu du monde des hydromels BEEoMETRY. Pour plus de variétés consultez notre shop.

Evénements
Privés ou d'Entreprise

Vous désirez offrir de l’hydromel à vos convives pour un événement privé de type mariage ou anniversaire?

Récompenser les employés de votre entreprise avec une dégustation dans nos locaux?

BEEoMETRY propose différents services comme la location de tireuses, ou encore l’organisation de votre événement dans nos locaux à Troinex.

Parlez-nous de votre projet, nous sommes à votre écoute.

Location d'une Tireuse
Visite en Groupe

Où nous Trouver

Nos produits sont disponibles dans les établissements suivants.

 

(OUVRIR DANS GOOGLE MAPS)

Nos points de Vente

Ce que disent nos clients

Notre clientèle apprécie cette nouvelle option en pression, moins amère que la bière. L'hydromel fait succès particulier en térasse durant les journées ensoleillées.

Dante Filice – Offshore Café

L'hydromel intrigue et rend les gens curieux. Ils s'intéressent à son histoire et sa relation si intime avec les abeilles.

Basile Gorgerat – La Guinguette

Depuis que nous servons de l'hydromel en pression, nous attirons une clientèle curieuse de goûter ce produit. Le coté floral et l'absence d'amertume en font un grand succès.

Didier Frascarolo – Chuchaqui Bar

Je recommande d'offrir ce produit à votre clientèle. Le branding sobre et créatif assure que cette etiquette a sa place dans les établissements les plus sophistiqués.

Edouard Lebedinsky – Le Marcel

Conditions Générales de Vente - Conditions d'Utilisation - Politique de Confidentialité